Hacher (verbe)

Verbe

XIII ^e siècle. Dérivé de hache.
1. Couper en menus morceaux au moyen de quelque instrument tranchant. Hacher de la paille. Hacher de la viande, des oignons, des fines herbes. Absolt. Hacher fin, menu. Expr. fig. et fam. Hacher menu comme chair à pâté, voir .
2. Par anal. Mettre en pièces, déchiqueter. Ces blés ont été hachés par la grêle. Des arbres hachés par une canonnade. La mitraille hachait la troupe, y portait le ravage, la mettait en pièces. Le bataillon s'est fait , s'est battu jusqu'au bout, en subissant de très lourdes pertes. Expr. fig. et fam. Il se ferait pour cela, pour cette personne, il soutiendrait cela, il défendrait cette personne au péril de sa vie. Il se ferait plutôt que de céder.
3. Entailler à l'aide d'une hache, d'un ciseau, etc. Hacher une planche, une pierre. Pratiquer sur un parement des entailles perpendiculaires pour faciliter la prise de l'enduit, du crépi.
4. Tracer des hachures. Hacher à la plume, avec le burin.
5. Fig. Interrompre de façon répétée, entrecouper. Son discours fut haché d'interruptions. Hacher ses phrases.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Verbe

(H est aspirée.) Couper en petits morceaux avec une hache ou avec tout autre instrument tranchant. "Hacher de la viande. Hacher de la paille." Absolument, "Hacher menu."
Prov., "Hacher menu comme chair à pâté." Voyez CHAIR.
Il signifie quelquefois Couper maladroitement. "Il ne découpe pas cette viande, il la hache."
Il se dit, par extension, du Dommage que la grêle fait quelquefois aux blés et aux arbres. "Ces blés ont été hachés par la grêle."
"Ce bataillon, cet escadron s'est fait ." Il s'est défendu jusqu'à ce qu'il ait été entièrement exterminé.
Fig. et fam., "Il se ferait pour cela, pour cette personne," Il soutiendrait cela, il y persisterait, il défendrait cette personne au péril de sa vie. "Je me ferais plutôt que de céder. Il lui est entièrement dévoué, il se ferait pour elle." On dit familièrement, dans un sens analogue, "On le ait, qu'il ne céderait pas."
En termes de Dessin et de Gravure, il signifie Faire des traits qui se croisent les uns les autres. "Hacher avec le burin, avec le crayon, avec la plume. Cette estampe est bien hachée."
Figurément, il signifie Interrompre d'une façon répétée, couper. "Son discours fut haché d'interruptions."
Le HACHÉ, ÉE, s'emploie comme adjectif. Fig., "Style haché," Style coupé en phrases très courtes. "Débit haché."

Dictionnaire d'Emile Littré

Verbe

 1   Couper en petits morceaux avec une hache, un couperet. Hacher de la viande, de la paille.
    Hacher menu comme chair à pâté, mettre en pièces.
CORN.: « Vous les hachez menu comme chair à pâté »
    On dit de même par menace : Vous serez hachés menu comme chair à pâté.
    Hacher en pièces, couper un homme par morceaux, sorte de supplice.
VOLT.: « Ils condamnent les deux infortunés à être hachés en pièces ; c'est un supplice usité en Chine et en Tartarie pour des parricides »
    Par exagération. Hacher quelqu'un en pièces, le en morceaux, le frapper de plusieurs coups d'une arme tranchante.
    Fig.
BRUEYS: « Il se ferait en pièces, il se ferait , on le ait, il se laisserait , se dit de celui qui est disposé à tout souffrir plutôt que de.... Monsieur, je me ferais : il faut qu'une porte soit ouverte ou fermée »
BUFF.: « Lorsqu'une fois ils [les chameaux] se couchent avec leur charge, ils se laisseraient plutôt que de se relever »
    On dit en un sens analogue : Je m'y ferais .
    Se faire en pièces, se faire pour quelqu'un, être disposé à le défendre à tout risque.
LE SAGE: « Je fus enchanté de ces paroles, qui m'inspirèrent tout à coup tant de zèle et d'inclination pour le doyen que je me serais fait pour lui »

 2   Couper, découper maladroitement. Cet écuyer tranchant ne sait pas son métier, il hache les viandes.

 3   Par extension, détruire, ravager. Le dernier orage a haché les récoltes.
RAYNAL: « Le fléau d'une grêle qui aurait haché les moissons de quelques-uns de nos villages »
CHATEAUBR.: « De stupides hérésiarques hachèrent à coups de sabre les mosaïques de l'église de Notre-Dame de Constantinople »

 4   Terme militaire. Porter le ravage dans une troupe. La mitraille hachait le régiment.
    Se faire en pièces, ou, simplement, se faire , combattre jusqu'à la dernière extrémité. La cavalerie s'est fait plutôt que de reculer.

 5   Terme de dessin et de gravure. Faire des traits qui se croisent les uns les autres. Hacher avec le crayon, avec le burin.
    Faire, avec un petit pinceau et du mordant, des lignes sur la partie d'un ornement à laquelle on veut donner des clairs au moyen de l'or.
    Sillonner de traits une pièce de métal.

 6   Terme de lapidaire. Hacher la roue, y faire de légères incisions pour y polir le diamant.

 7   Terme de menuisier. Dégrossir le parement d'une planche avec le ciseau.
    Terme de maçon. Faire des entailles avec une hache ou une hachette.
    Hacher une pierre, unir avec la hache le parement d'une pierre dure.
    Détruire les anciens enduits d'un mur.
    Hacher le plâtre, le couper avec la hachette, pour faire un enduit ou un crépi.

 8   Fig. Hacher ses phrases, son style, écrire en faisant des phrases trop courtes et insuffisamment liées.

 9   Se , V. réfl. Être haché. Cette viande se hache difficilement.

HISTORIQUE
    XIV^ème siècle
H. DE MONDEVILLE: « Puis les hagiés bien menus, et cuisiés en huille d'olive »
DE LABORDE: « Pour avoir refait de neuf un bacin d'argent doré, haché sur le bord de l'Ave Maria »
DE LABORDE: « Un petit gobelet d'or, hachié à couronnes tout autour »
    XVI^ème siècle
RAB.: « Le pigeon soubdain s'envole, haschant [fen dant l'air] en incroyable hastiveté, comme vous sçavez qu'il n'est vol que de pigeon, quand il a oeufs ou petitz »
AMYOT: « Il avoit les bras et les cuisses toutes hachées de coups »
MONT.: « S'il leur advient aultrement qu'il [un devin] ne leur a predict, il est hasché en mille pieces »

ÉTYMOLOGIE
    Hache 1 ; picard et Hainaut, héquer ; wallon, hachî, hèchî.

1^ère signification éditée en 1835 par l'Académie Française

signifie quelquefois, Couper maladroitement. "Il ne découpe pas cette viande, il la hache."
Il se dit, par extension, Du dommage que la grêle fait quelquefois aux blés et aux arbres. "Mes blés ont été hachés par la grêle. La grêle a été si forte, qu'elle a haché jusqu'aux bois des vignes, jusqu'aux branches des arbres."
Par exagérat., "Hacher quelqu'un en pièces, le en morceaux," Le frapper de plusieurs coups d'une arme tranchante.
"Ce bataillon, cet escadron, etc., s'est fait en pièces," ou simplement, "s'est fait ," Il s'est défendu jusqu'à ce qu'il ait été entièrement détruit.
"Il se ferait en pièces," ou simplement, "Il se ferait pour cela, pour cette personne," Il soutiendrait cela, il y persisterait, il défendrait cette personne au péril de sa vie. "Je me ferais en pièces plutôt que de céder. Il lui est entièrement dévoué, il se ferait pour elle." Familièrement, dans un sens analogue. "Je m'y ferais ." On dit de même, "Vous le feriez , on le ait, qu'il ne céderait pas."

2^ème signification éditée en 1835 par l'Académie Française

en termes de Dessinateur et de Graveur, signifie, Faire des traits qui se croisent les uns les autres. "Hacher avec le burin, avec le crayon, avec la plume. Cette estampe est bien hachée."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Verbe

Couper en petits morceaux. "Hacher du veau. Hacher du mouton. Hacher menu."
On dit proverbialem. "Hacher menu comme chair à pâté."
On dit en termes de Dessinateur et de Graveur, "Hacher avec la plume, le crayon, le burin," pour dire, Faire des traits qui se croisent les uns les autres. "Cette estampe est bien hachée."
On se sert aussi du mot de "Hacher," en parlant Du dommage que la grêle fait quelquefois aux blés et aux arbres. "La grêle a été si forte qu'elle a haché jusqu'aux bois des vignes, aux branches des arbres."
On dit d'Une personne qui a reçu plusieurs coups d'estramaçon, qu'"On l'a hachée en pièces;" et d'Une chose dont on prétend soutenir la vérité au péril de sa vie, qu'"On se feroit en pièces pour cela;" et absolument, qu'"On se feroit ."
On dit aussi en ce sens et familièrement, "Je m'y ferois ."
On dit, qu'"Un bataillon," qu'"un escadron s'est fait en pièces," pour dire, qu'Il s'est défendu jusqu'à ce qu'il ait été entièrement détruit.

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Verbe

Couper en petits morceaux. "Hacher du veau. Hacher du mouton. Hacher menu."
On dit proverbialement, "Hacher menu comme chair à pâté."
On dit en termes de Dessinateur & de Graveur, "Hacher avec la plume, le crayon, le burin," pour dire, Faire des traits qui se croisent les uns les autres. "Cette estampe est bien hachée."
On se sert aussi du mot de "Hacher," en parlant Du dommage que la grêle fait quelquefois aux blés & aux arbres. "La grêle a été si grande, qu'elle a haché jusqu'aux bois des vignes, aux branches des arbres."
On dit d'Une personne qui a reçu plusieurs coups d'estramaçon, qu'"On l'a hachée en pièces." Et d'Une chose dont on prétend soutenir la vérité au péril de sa vie, qu'"On se feroit en pièces pour cela;" & absolument, qu'"On se feroit ." On dit aussi en ce sens & familièrement, "Je m'y ferois ."
On dit, qu'"Un bataillon," qu'"un escadron s'est fait en pièces," pour dire, qu'Il s'est défendu jusqu'à ce qu'il ait été entièrement défait.

Définition du dictionnaire de Jean-François Féraud (édition de 1788)

Verbe

HACHIS, s. m. HACHOIR, s. m. HACHûRE, s. f. [L'"h" est aspirée. On dit, il faut "le ", et non pas "l'hacher"; "le hachis", "le hachoir", "la hachûre"., et non pas "l'hachis", etc.
- "Haché", "chi", "choar", "chûre". = On écrivait autrefois "hacheure".] "Hacher", c'est couper en petits morceaux. "Hachis", viande ou poisson hachés. "Hachoir", petite table ou planche de chêne, sur laquelle on hache les viandes. '"Hacher du" veau, etc.~ "Hacher" menu. "Hachis de" perdrix, "de" carpe, etc. "ce hachis" est fort bon. 'Nettoyez "ce hachoir".
   "Hachûre" ne se dit qu'en termes de "Graveurs", pour signifier des traits gravés, soit à l'eau forte, soit au burin, et croisés les uns sur les aûtres pour produire les ombres; et en termes de Blason, des traits horisontaux, perpendiculaires ou diagonaux, qui marquent la diférence des couleurs.

Signification éditée en 1694 (selon l'Académie Française)

Verbe

Couper en petits morceaux. "Hacher du veau. du mouton. menu". Il se dit plus ordinairement des choses qu'on mange.
On dit aussi, "La gresle a esté si grande qu'elle a haché jusqu'au bois des vignes, aux branches des arbres".
On dit, d'Une personne qui a receu plusieurs coups d'estramaçon, qu'"On l'a haché en morceaux, en pieces".
On dit prov. "Hacher menu comme chair à pasté".
On dit, "Hacher avec la plume, le crayon, le burin," lorsqu'en dessinant avec, on fait des traits qui se croisent les uns les autres.

Emplacement dans le dictionnaire :

habous hachage hachard hache haché hache-écorce hache-légumes

hache-paille hachement hachereau hacheron hachette hacheur

hachis hachoir hachot hachure hadji hafle hagard

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Jules LEMAÎTRE (Les Contemporains : première série)

...coupe de l'alexandrin. Mais dès ses débuts il rime avec richesse ; il reprend ou invente de belles strophes. Dans ses drames, et dans son oeuvre lyrique à partir des contemplations, il lui arrive de hacher le vers et d'abuser de l'enjambement au point de rendre la rime peu saisissable à l'oreille. Mais, en somme, cette erreur est rare chez lui. Sa rime devient de plus en plus étourdissante de richesse...

Citation n°2 de Edmond ABOUT (Le Roi des montagnes)

...bavards ! On mettra cela dans les journaux, peut-être même dans les livres. C'est bien fait ! Pourquoi me suis-je marié ? Est-ce qu'un homme comme moi devrait avoir des enfants ? Je suis né pour hacher des soldats et non pour bercer des petites filles. Le tonnerre n'a pas d'enfants ; le canon n'a pas d'enfants. S'ils en avaient, on ne craindrait plus la foudre, et les boulets resteraient en...

Citation n°3 de Eugène FROMENTIN (Un été dans le Sahara)

...que nous buvions. Il est marié, mais ne parle jamais de femmes ; il fait régulièrement ses prières, se montre très-susceptible à l'endroit de sa religion, ce qui ne l'empêcherait pas de se faire hacher pour M. N... Il se produit peu, sort rarement de la tente et y passe tout le temps de la halte. En marche, il est d'avant-garde avec son maître. C'est lui qui porte la gibecière de peau de lynx et...

Citation n°4 de Jean-Anthelme BRILLAT-SAVARIN (Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante)

...connaisseurs. On peut remplacer le vieux coq par quatre vieilles perdrix, et le boeuf par un morceau de gigot de mouton : la préparation n'en sera ni moins efficace ni moins agréable. La méthode de hacher la viande et de la roussir avant que de la mouiller peut être généralisée pour tous les cas où l'on est pressé. Elle est fondée sur ce que les viandes traitées ainsi se chargent de beaucoup plus de...

Citation n°5 de BERNARDIN DE SAINT-PIERRE (Harmonies de la nature : t. 2)

...quadrupèdes ont des lèvres épaisses pour saisir l'herbe et l'arracher, et un double rang de dents pour la broyer. D'autres, tels que le boeuf et la chèvre, n'ont qu'un seul rang de dents pour la hacher ; mais ils ont un double estomac pour ruminer et remâcher des herbes mal broyées. Qui pourrait nombrer et décrire les organes du goût dans les insectes ? Les uns ont des tarières, comme le ver de...